磁粉離合器在自動包裝機中的工作原理如下：

不通電時的空轉狀態：

當磁粉離合器的線圈不通電時，磁粉在離心力的作用下，均勻分散并壓附于夾環內壁。此時，輸入軸旋轉，但輸出軸與輸入軸沒有接觸，處于空轉狀態，兩者之間無法傳遞扭矩，即動力沒有從輸入軸傳遞到輸出軸。

通電后的工作狀態：

當線圈通電時，電流通過線圈會產生磁場。在磁場的作用下，磁粉沿著磁力線的方向排列，形成磁鏈。這些磁鏈將輸入軸和輸出軸連接起來，使輸出軸與輸入軸成為一剛體而旋轉，從而實現扭矩的傳遞。并且，通過電磁鐵線圈的電流越大，磁鏈的數目就越多、越強，磁粉離合器傳遞扭矩的能力也就越大。

轉矩的控制原理：

磁粉離合器的激磁電流和傳遞的轉矩基本成線性關系。所以，只需改變激磁電流的大小，便可輕易地控制轉矩的大小。在自動包裝機中，根據包裝材料的不同、包裝速度的要求以及包裝過程中各個環節的張力需求等因素，通過調節輸入到磁粉離合器線圈的電流大小，精確地控制其輸出的扭矩，以確保包裝材料的輸送、張緊、纏繞等操作能夠準確、穩定地進行。

過載保護功能：

當包裝機的工作過程中出現異常情況，導致扭矩超載時，磁粉離合器會自動進入滑差狀態。在滑差狀態下，輸入軸和輸出軸之間會產生相對滑動，從而避免了因過載而對設備造成的損壞，起到了過載保護的作用。